КАСАТКА

0 0

Ингредиенты
печень куриная 600 гр.
яйца 2 шт.
мука 2-3 ст.л.
соль
перец
кабачки 2 шт.
морковь 2 шт.
чеснок 2 зуб.
сыр 100 гр.
майонез
растительное масло для жарки
для украшения:
зеленый лук
огурцы
помидоры черри

Пошаговый рецепт приготовления
Печень можно взять любую.

У меня сегодня куриная, но пару раз готовил и с говяжьей.

Промываем печенку (хорошо) и пропускаем через мясорубку.

Яйца хорошо взбиваем со щепоткой соли, после чего соединяем с перекрученной печенью.

Аккуратно перемешиваем и добавляем несколько ложек муки (и соли с перцем по вкусу), еще раз перемешали и оставляем минут на 15.

За это время пару кабачков и столько же моркови натрем на крупной терке.

Кабачок в отдельной миске слегка присолить, что бы выделилась лишняя жидкость.

В небольшом количестве растительного масла пережариваем печеночные блины.

Делаю их небольшими (несколько ложек) и достаточно тонкими.

Обжариваем с двух сторон.

На другой сковороде (в небольшом количестве растительного масла) обжариваем сначала морковь.

А потом добавляем отжатый кабачок.

Обжариваем до готовности (в готовые овощи по вкусу добавляю черный перец и пару зубчиков чеснока, соли хватает от кабачка).

Когда кабачок с морковью слегка остынут, натираем сюда кусочек сыра.

Перемешиваем.

И можно собирать нашу закуску.

Каждый печеночный блин промажем майонезом (сильно майонезом не увлекайтесь).

Распределяем начинку и так слой за слоем.

Украсить печеночный торт можете по своему вкусу, я использовал для верхнего коржа творожный сыр, помидоры черри, зеленый лук.

Но перед этим лучше всего убрать торт в холодильник на пару часиков (до подачи).

Настоится, пропитается и тогда можете украшать.

0 0

Ингредиенты
круглый рис — 200 гр.
вода — 250 мл.
рисовый уксус — 3 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
лосось примерно — 200 гр.
нори — 2,5 листа
соевый соус
васаби
имбирь

Пошаговый рецепт приготовления

Сварите рис для суши (или круглозерный краснодарский): тщательно промойте рис холодной водой, залейте холодной водой, доведите до закипания и варите 15 минут под крышкой на слабом огне.

Крышку не открывайте! Далее рис снять с огня, накрыть полотенцем и крышкой и оставить еще на 15 мин.

Делаем заливку для риса, уксус+соль+сахар хорошо размешать, залить заправкой рис и всё вместе аккуратно перемешать.

Лист нори разрежьте на 2 половины, т.к. сяке маки роллы небольшого диаметра, если вы не хотите, конечно, сделать ролл «улиткой» Уложите нори глянцевой стороной вниз.

Возьмите порцию риса и разровняйте её по поверхности нори тонким слоем, но оставьте около 1 см с края без риса.

Рыбу слабосолёную очистите от шкуры и костей и потом нарежьте на брусочки.

Кусочки рыбы положите посередине риса.

При помощи макисы начните сворачивать ролл.

Для правильного ролла с начинкой посередине и рисом вокруг нужно постараться соединить рис на краях как можно точнее друг с другом.

Это не сложно, они практически сами соединятся, нужно только немного скорректировать.

Оставленный край нори без риса нужно смазать водой чтобы он прилип и зафиксировал ролл.

Обожмите ролл макисой, чтобы он получился круглым или квадратным по вашему желанию.

Нарезайте ролл на кусочки смоченным острым ножом легким и не давящим движением.

0 0

Ингредиенты
вода — 2 л.
куриный окорок -1 шт.
соль — 1 ст.л.
капуста молодая — 350 гр.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 зуб.
морковь — 1 шт.
помидор — 1 шт.
картофель — 3-4 шт.
масло оливковое — 2 ст.л.
томаты вяленые — 100 гр.
укроп — 2 вет.

Пошаговый рецепт приготовления

1. В кастрюльку налить воды, добавить куриный окорок, соль, довести до кипения и варить 20-25 мин.

2. Лук почистить, помыть, нарезать кубиками.

Обжарить в сковороде на оливковом масле до прозрачности.

Добавить помидор, натертый на крупной тёрке и чеснок, натертый на мелкой тёрке.

3. Капусту нашинковать и отправить в сковороду.

Тушить 15-20 мин, иногда помешивая.

4. Картофель помыть, почистить, нарезать кубиками.

5. В куриный бульон добавить картофель, варить 5 мин.

Затем помыть, почистить морковь, натереть на мелкой/крупной тёрке, добавить в щи.

Далее в кастрюльку переложить тушеную капусту с луком и помидором.

Варить 5-7 мин.

7. Затем порезать вяленые томаты.

8. Добавить вяленые томаты, мелко нарезанный укроп, проварить 1 мин и выключить щи, накрыть крышкой, дать настояться 20 мин.

0 0

Ингредиенты
баклажан — 1 шт.
сладкие перцы — 2 шт.
острый перчик — 1 шт.
помидор — 1 шт.
аджика — 1 ч.л.
морковь — 1 шт.
луковица — 1 шт.
головка чеснока — 1 шт.
60 растительного масла
зелень (кинзa, базилик)
соль, чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления
1. Баклажаны, перцы, помидор и чеснок запекаем на гриле или в духовке

2. Тем временем лук нарезать мелкими перьями или полукольцами

3. Морковь разрезать пополам и нарезать тонкой соломкой

4. Обжариваем лук и морковь 3-4 минуты.

Добавляем запечённый томат, томатную пасту, аджику и часть кинзы.

Томим еще пару минут.

5. Чистим баклажан и перцы, режем на небольшие кубики.

Выдавливаем запечённый чеснок.

Добавляем базилик и зажарку.

6. Перемешиваем и даем остыть.

Украшаем оставшейся кинзой.

Приятного аппетита!

0 0

Ингредиенты
1 кг. огурцов
3 зубчика чеснока
1 ст.л. крупной соли
1 ст.л. укропа

Пошаговый рецепт приготовления
1. Огурцы нарезать на дольки.

Поместить в полиэтиленовый пакет.

2. Мелко порубить чеснок и укроп.

Добавить к огурцам чеснок, укроп и соль.

3. Выпустить весь воздух из пакета, завязать и встряхнуть хорошо.

Оставить на 1 час при комнатной температуре.

Периодически встряхиваем пакет.

Через один час можно есть огурчики

0 0

Ингредиенты
3 больших ломтя свежего белого хлеба
400 гр. лесных грибов
3 ст.л. домашней сметаны
40 гр. сливочного масла
луковица
соль
приправа «французские травы» с морской солью
3 яйца
зелень

Пошаговый рецепт приготовления
Ломти хлеба толщиной 1,5-2 см. быстро обжарить на сливочном масле с обеих сторон так, чтобы внутри хлеб оставался мягким.

На каждый ломоть горкой уложить горячие грибы, мелко нарезанные и протушенные с луком и сметаной.

В грибной горке тыльной стороной ложки сделать углубление, в которое положить очищенное от скорлупы яйцо, сваренное в «мешочек» (варить 3 минуты), посыпать яйцо соленой приправой.

Подавать горячими, гарнировать зеленью.

Едят такие бутерброды ножом и вилкой.

0 0

Ингредиенты
кефир 600 мл.
свекла отварная 1 шт. (средняя)
огурец 1 шт. (средний)
репчатый лук 1 шт. (маленькая)
куриные яйца 2 шт.
отварной картофель 4 шт.
зелень укропа
зеленый лук
смесь перцев
соль

Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления добавки к супу заполняем сотейник необходимым количеством воды, затем ставим его на плиту и выкладываем в него четыре предварительно промытых и не очищенных картофеля, который отвариваем на среднем огне плиты до полной готовности.

Мелко нарезаем по вкусу зелень укропа и выкладываем в объемную миску, затем довольно мелко нарезаем по вкусу зеленый лук и выкладывайте его в общую миску.

Высыпаем в миску с зеленью по вкусу соль и хорошо разминаем ее толкушкой, после чего откладываем две столовых ложки зелени в небольшую миску.

Нарезаем один огурец на тонкие круглые ломтики и выкладываем в миску с зеленью, затем нарезаем тонкой соломкой одну отварную свеклу и выкладываем в общую миску.

Нарезаем тонкими кольцами одну маленькую головку репчатого лука и выкладываем в общую миску, после чего добавляем в нее по вкусу смесь из перцев.

Выливаем в общую миску шестьсот миллилитров холодного кефира, затем хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты и даем супу немного времени постоять.

Приготовленное блюдо разливаем по порционным тарелкам и добавляем в них половину отварного куриного яйца.

Холодный свекольный борщ с зеленью на кефире подаем к столу вместе с посыпанным зеленью отварным картофелем.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший сибирский холодный борщ на кефире дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!

0 0

Ингредиенты
брокколи — 150 гр.
цветная капуста — 150 гр.
картофель — 3 шт.
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
сыр сливочный плавленный — 2 шт.
вода — 1 литр
соль, специи — (чёрный перец, куркума, паприка)
зелень, сухарики

Пошаговый рецепт приготовления
Моем и очищаем овощи.

Разделяем на соцветия капусту.

Нарезаем овощи кубиками и варим в кипящей воде до готовности (примерно 15 минут).

Добавляем сыр плавленный в кастрюльку к овощам, даём сыру растаять, помешивая в течение 5 минут.

Солим по вкусу.

Добавляем специи.

Отливаем 1/3 бульона, чтобы потом регулировать густоту супа по своему желанию.

Переливаем в емкость и погружным блендером измельчаем овощи до образования единой крем массы.

По готовности можно украсить суп зеленью и сухариками.

Сырный суп с овощами готов!

0 0

Ингредиенты
картофель — 500 гр.
семга — 400 гр.
лук — 1 шт.
соль
специи
растительное масло
вода

Пошаговый рецепт приготовления
Картофель и лук почистить, помыть, нарезать.

Лук обжарить.

Лосось нарезать кусочками.

К луку добавить картофель, залить водой, довести до кипения, добавить рыбу, соль, специи и тушить до готовности.

0 0

Ингредиенты
рулька свиная — 2 шт.
чеснок — 2 головки
соль — 1 ч.л. (на первом этапе)
черный молотый перец — 1/2 ч.л.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
корень сельдерея — небольшой кусочек
соль — 3 ч.л. (для варки)
лавровый лист — 4 шт.
черный перец горошком — 1 горсть
пиво темное — 1-1,5 л.
картофель — 5 шт.
паприка копченая — 1 щепотка
сухой чеснок — 1 щепотка
соль — 2 щепотки (для гарнира)
смесь перцев — 1 щепотка
растительное масло — 2 ст.л.
горчица — 2 ч.л.
соевый соус — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовьте рульку, промойте под проточной водой, снимите грязь со шкуры.

Сделать надрезы в мясе и добавить чеснок с солью и перцем во внутрь.

Варить в темном пиве, с добавлением овощей и пряностей.

Нарезать картофель и замариновать.

Сделать подушку из картофеля и сверху положить отварную рульку.

Запечь в духовке 40 минут.

Приятного аппетита!