Пряный вишневый пирог.

0 0
Read Time1 Minute, 34 Second

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

  • 800 г замороженной вишни без косточек (или свежей, косточки предварительно удалить)
  • 115 г. сахара
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1/4 ч. л. молотой корицы
  • 1/4 ч. л. мускатного ореха
  • щепотка молотой гвоздики

Для теста:

  • 400 г. пшеничной муки
  • 3 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. соли
  • 150 г сливочного масла (охладить и порезать кусочками)
  • 150 мл ледяной воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Духовку нагреть до 220С.
В большой миске смешать муку, сахар и соль.

Шаг 2

Добавить в мучную смесь сливочное масло, пальцами растереть все до образования крупных комочков. Быстро влить ледяную воду и вымесить гладкое тесто (комочков остаться не должно). Делать это нужно быстро, пока масло в тесте не растаяло и не начало прилипать к рукам.

Шаг 3

Разделить тесто на 2 части (одна часть должна быть чуть больше другой), скатать два шара, обернуть пищевой пленкой и убрать в морозилку минут на 10 или в холодильник на несколько часов.

Шаг 4

На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать большой кусок теста до размеров формы, в которой вы будете выпекать пирог (у меня — 25см)

Шаг 5

Поместить тесто в форму для выпечки так, чтобы оно покрывало дно, стенки, и слегка свисало из формы по краям. Убрать форму с тестом в холодильник.

Шаг 6

В этом время раскатать второй шар теста и порезать на равные полосочки (примерно 2см в ширину)

Шаг 7

В небольшой миске перемешать сахар, крахмал и специи. В большую миску выложить ягоды, добавить смесь с сахаром и крахмалом, аккуратно перемешать.

Шаг 8

Достать основу для пирога из холодильника, переложить туда вишневую начинку, сверху выложить по принципу плетения корзины полоски из теста. Смазать поверхность взбитым яйцом.

Шаг 9

Поставить форму с пирогом на противень и выпекать в нижней части духовки 20 мин. Затем убавить температуру до 175C и выпекать еще примерно 35-40 минут.
Затем вынуть пирог и дать ему остыть перед подачей.

источник gastronom.ru

About Post Author

Krezi